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À propos de Dalmore Constellation Collection 1981 Highland Single Malt Scotch Whisky 54° 70cl

La collection Dalmore Constellation est une série de 21 whiskies single cask millésimés, produits dans la distillerie des Highlands entre les années 1964 et 1992 et embouteillés en fûts naturels.

Ça a le goût de

Le whisky brille d'un or ambré foncé. Une variété d'arômes de poires au miel, de chocolat au lait suivi de bergamote et d'amandes grillées. En bouche, il est fruité avec des notes de cerise, de prune et de mandarine ainsi que de pain fraîchement cuit. Des pêches caramélisées et des abricots clôturent le tout.
Factsheet(pdf)

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

54 %

Processus de fabrication

Après cette première maturation, le spiritueux a été transvasé dans un fût qui contenait auparavant de l'Amoroso Oloroso Sherry de la célèbre Bodega González Byass. Pendant quatre ans, le fût a exhalé des arômes de cerise, de prune et de mandarine, créant ainsi un whisky parfaitement équilibré.

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54 %

Processus de fabrication

Après cette première maturation, le spiritueux a été transvasé dans un fût qui contenait auparavant de l'Amoroso Oloroso Sherry de la célèbre Bodega González Byass. Pendant quatre ans, le fût a exhalé des arômes de cerise, de prune et de mandarine, créant ainsi un whisky parfaitement équilibré.

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Le whisky brille d'un or ambré foncé. Une variété d'arômes de poires au miel, de chocolat au lait suivi de bergamote et d'amandes grillées. En bouche, il est fruité avec des notes de cerise, de prune et de mandarine ainsi que de pain fraîchement cuit. Des pêches caramélisées et des abricots clôturent le tout.

À propos de Dalmore

Die Dalmore-Distillerie wurde 1839 von Alexander Matheson am Ufer des Cromarty Firth ausserhalb des Städtchens Allness in den nördlichen Highlands gegründet. Die Geschichte des unverkennbaren Dalmore-Symbols mit dem 12-Ender Geweih geht allerdings schon zurück auf das Jahr 1263: In jenem Jahr rettete Colin of Kintail, der Chef des Mackanzie Clans, King Alexander dem III. als er den König auf der Jagd mit seinem Speer todesmutig vor dem tödlichen Geweih-Stoss des Wildes bewahrte. Als die Mackenzies 1867 die Distillerie von Matheson übernahmen, wurde ihnen das Recht zugesprochen das königliche Wappen mit dem 12-Ender Hirsch als Markensymbol für The Dalmore zu verwenden. Das Gemälde der königlichen Jagd aus dem Jahre 1263 hängt noch heute als eines der wichtigsten Gemälde der Schottischen Kunstgeschichte in der National Art Gallery in Edinburgh.