Waterford Sheestown 1.2 2016 Irish Single Malt Whisky 50° 70cl

In der 'Single Farm Origin'-Serie erkundet die junge irische Waterford-Destillerie den Einfluss des Terroirs, ähnlich dem Wein: es wird ausschliesslich Gerste von einem bestimmten Ort verwendet. Für die Sheestown 1.2 Abfüllung wird Irina-Gerste verwendet, die von Phil O'Brien in Sheestown bei Kilkenny angebaut wird. Nach einer Gärung von 131 Stunden wird der Whisky langsam destilliert, um den Charakter der Gerste hervorzuheben. Anschliessend wird er in einer Kombination von Fässern gereift: First-Fill aus amerikanischer Eiche (33%), amerikanischer Virgin-Eiche (19%), französischer Eiche (25%) und Ex-Natursüssweinfässern (23%). Das Ergebnis ist ein fruchtiger und würziger Irish Single Malt mit Gebäckcharakter.Der Besitzer der 2014 gegründeten Waterford Destillerie, ist kein Unbekannter in der Whisky-Industrie: Mark Reynier, der ursprünglich aus dem familiären Weingeschäft stammte. 2000 kaufte er zusammen mit 2 Kollegen von Murray McDavid die stillgelegte Bruichladdich Destillerie. Diese wurde vollständig renoviert und mit Jim MacEvan wieder zum Leben erweckt. 2002 verkauften sie Bruichladdich an Rémy Cointreau.