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Rum ist eine süsse Spirituose aus Zuckerrohrsaft (dann wird es Rhum Agricole genannt) oder Melasse (Reste vini vom Zuckerrohr nach der Pressung). Rum wird oftmals zweimal destilliert. Verschiedene Varianten existieren: Weisser Rum (nicht in Holzfässern gereift), Spiced Rum (mit Gewürzen aromatisierter Rum) oder Overproof (hochprozentiger Rum). Letzterer wird wegen seines hohen Alkoholgehaltes meistens für Cocktails verwendet.

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