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Japan

Über Dassai Junmai Daiginjo 39 Sake 16° 30cl

Dassai ist die feinste Art von Sake: ein Junmai Daiginjo Sake, der nur mit dem besten Reis, dem Yamada Nishiki Reis, hergestellt wird.

Zusatzinformation

Marke

Herkunft Land

Japan

Alkoholgehalt

16 %

Herstellungs-prozess

Dassai ist ein Junmai Daiginjo Sake, der nur mit Yamada Nishiki-Reis hergestellt wird, der oft als «der König der Sake-Reisherstellung» bezeichnet wird. Zur Herstellung des Dassai 39 werden 61 % seiner äusseren Oberfläche entfernt bis nur noch ein Kern übrig bleibt. Nach dem Polieren wird der Reis von Hand gewaschen um den Wassergehalt genau zu kontrollieren. Die Fermentation wird bei niedriger Temperatur durchgeführt. Dies macht den Sake geschmeidiger und aromatischer

Factsheet(pdf)

Schmeckt nach

Am Gaumen üppig und saftig mit einer nektarähnlichen Süße, gefolgt von einem langen hellen Finale.