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Japan

Über Dassai Junmai Daiginjo 23 Sake 16° 30cl

Dassai ist ein Junmai Daiginjo Sake, der nur mit Yamada Nishiki-Reis hergestellt wird, der oft als «der König der Sake-Reisherstellung» bezeichnet wird

Zusatzinformation

Marke

Herkunft Land

Japan

Alkoholgehalt

16 %

Herstellungsprozess

Dassai ist ein Junmai Daiginjo Sake, der nur mit Yamada Nishiki-Reis hergestellt wird, der oft als «der König der Sake-Reisherstellung» bezeichnet wird. Zur Herstellung unseres Flaggschiffs Dassai 23 polieren wir den Reis, um 77 % seiner äußeren Oberfläche zu entfernen, bis nur noch ein winziger Reiskern übrig bleibt. Nach dem Polieren wird der Reis von Hand gewaschen um den Wassergehalt genau zu kontrollieren. Die Fermentation wird bei niedriger Temperatur durchgeführt. Dies macht den Sake geschmeidiger und aromatischer.

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