Die Welt des Rums

Eine Spirituose, drei Stile

Rum ist ein vielseitiges und facettenreiches Getränk, das in verschiedenen Regionen der Welt produziert wird. Die unterschiedlichen Stile von Rum lassen sich hauptsächlich in drei Kategorien unterteilen: englischer, spanischer und französischer Rum. Jede dieser Stilrichtungen bringt ihre eigenen Charakteristika und Herstellungsverfahren mit sich. Sie spiegeln nicht nur die Vielfalt des Getränks, sondern auch die kulturellen Einflüsse der jeweiligen Produktionsregionen.

Very british

Britischer Rum hat eine lange Tradition, die eng mit der britischen Marine und dem Kolonialhandel verbunden ist. Viele als "britisch" bezeichnete Rums stammen ursprünglich aus ehemaligen britischen Kolonien in der Karibik. Ein britischer Rum muss also nicht zwingend aus Grossbritannien kommen. Englischer Rum wird vor allem in den Karibikstaaten wie Jamaika und Barbados hergestellt. Er zeichnet sich durch einen kräftigen, oft süssen Geschmack aus, der häufig durch die Verwendung von Melasse als Hauptzutat entsteht. Englische Rums sind bekannt für ihre intensive Aromatik, die von fruchtigen bis hin zu würzigen Noten reicht. Die Destillation erfolgt meist in traditionellen Pot Stills, was zu einem vollmundigen und komplexen Rum führt.

Spanische Vielfalt

Spanien hat eine lange Tradition in der Rumherstellung, die auch darauf zurückgeht, dass es viele Kolonien in der Karibik besass. Spanische Rums müssen daher nicht aus Spanien stammen – tatsächlich ist der Einfluss aus Südamerika besonders prägnant. Spanischer Rum, auch als „Ron“ bekannt, hat seine Wurzeln in Ländern wie Kuba und der Dominikanischen Republik. Diese Rumsorten sind oft leichter und weicher im Geschmack im Vergleich zu ihren englischen Pendants. Spanische Rums werden häufig aus Zuckerrohrsaft oder Melasse hergestellt und reifen oft eine längere Zeit in Eichenfässern, was ihnen sanfte Noten von Vanille, Karamell und Trockenfrüchten verleiht. Sie sind bekannt für ihre ausgewogene Süsse und die feinen Aromen.

Französische Tradition

Französischer Rum, auch „Rhum“ genannt, stammt hauptsächlich aus den Überseegebieten Frankreichs, insbesondere aus Martinique und Guadeloupe. Im Gegensatz zu den anderen Stilrichtungen wird französischer Rum meist aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert, was ihm einen klaren und frischen Geschmack verleiht. Diese Rumsorten sind oft weniger süss und zeichnen sich durch pflanzliche Noten sowie eine ausgeprägte Fruchtigkeit aus. Die Herstellung erfolgt häufig nach dem „Agricole“-Verfahren, das die Qualität des Rohmaterials betont.