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Cognac - découvrez les meilleurs cognacs sur WhiskyAndSpirits.ch

Le cognac est considéré comme la plus grande eau-de-vie. Son élaboration débute par la vinification d’un vin blanc, qui sera ensuite distillé à deux reprises puis vieilli en fût de chêne (souvent de noble origine, Tronçais ou Limousin). Les cépages, le terroir et le fût ont tous une grande importance dans la personnalité du cognac. Les appellations prestigieuses sont la Grande Champagne et la Petite Champagne, mais de grands cognacs voient également le jour en Borderies ou en Fins Bois. Le cognac est en principe composé d’un assemblage de millésimes.

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